冷し豆乳ラーメン・大盛り＠三ツ山製麺工場ラーメン事業部・福島市
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三ツ山製麺工場ラーメン事業部
福島市野田町4-11-11 大竹第二ビル１階
６月に入って初めて訪れたら、夏用の限定メニューが登場していた。
麺はストレートの中太。茹でた麺を水道水で締めてあるのでしっかりとしたコシがあってツルシコ。申し分ない食感だ。スープは、豆乳をどう使っているのかは知らないがベースは鶏のよう。油浮きは皆無なのでスッキリとした味わいだが、豆乳由来と思われるコクがあって物足りなさは全くない。具材は裂いた鶏肉、味玉半個、メンマ、茹でモヤシ、荒くおろしたオクラにナルト。鶏肉はムネ肉かと思ったが、多少噛み応えがあって旨味も濃いめなので蒸したササミかもしれない。味玉は黄身が思ったよりも濃厚な味わいで好印象。一方、メンマは味付け普通で特有の風味も感じられるものの、ジャグジャグとした食感で仕入れ品をそのまま使っているように思える。オクラは食べ進むにつれスープに溶け込んでゆくが、あまり存在感は感じなかった。モヤシは量は多めだったが、このスープには合わないように思える。その他に梅干しではなくカリカリ梅の微塵切りとおろしショウガが使われていたが、どちらも馬鹿舌では認識できなかった。
・お気に入り度：○
アルバム: 福島のラーメン・その１
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